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木耳黄花菜
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小文留

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。威海的黄花菜上市了，已经买了几次了，因为上市的时间太短，要抓着机会吃个够。

时间:10分钟内
食材
黄花菜 400g
干木耳 30g
猪肘肉 150g
油 适量
盐 适量
大蒜 3小瓣
味精 适量
香菜 适量
醋 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    捡未开花的黄花菜
  • 步骤 2/14
    开水焯3分钟
  • 步骤 3/14
    捞出，冷水泡2小时
  • 步骤 4/14
    木耳冷水泡两小时
  • 步骤 5/14
    将泡好的黄花菜挤干水分
  • 步骤 6/14
    木耳切丝
  • 步骤 7/14
    猪肉切丝
  • 步骤 8/14
    蒜瓣切丝
  • 步骤 9/14
    锅中油烧热
  • 步骤 10/14
    爆蒜
  • 步骤 11/14
    加肉丝、醋翻炒
  • 步骤 12/14
    加黄花菜与木耳丝
  • 步骤 13/14
    加盐翻炒2~3分钟
  • 步骤 14/14
    加味精、香菜、香油出锅
小贴士

黄花菜烫后要凉水浸泡2小时，新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状。

发布于 2024-06-17
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