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虾仁木须肉
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一两cite

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木犀而得名。而我今天的这道菜是北方改良版的吧，加了点虾仁提鲜，变成我们北方版的虾仁木须肉，我家是非常喜欢的，喜欢的小伙伴可以尝试一下。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
猪瘦肉 50克
水发木耳 100克
虾仁 100克
黄瓜 1根
油 适量
盐 适量
白胡椒粉 少许
酱油 1勺
蒜瓣 2瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    水发木耳撕小块，黄瓜洗净切片。
  • 步骤 2/17
    虾仁简单冲洗后沥水。
  • 步骤 3/17
    猪肉洗净沥水切小片。
  • 步骤 4/17
    鸡蛋加少许盐简单搅打一下。
  • 步骤 5/17
    不粘锅淋少许油热锅，然后把蛋液倒进去。
  • 步骤 6/17
    不停翻炒，看不到液体就可以关火了。
  • 步骤 7/17
    鸡蛋炒匀后装盘备用。
  • 步骤 8/17
    继续用这个锅再淋少许油。
  • 步骤 9/17
    把蒜瓣切片倒入锅内炒香。
  • 步骤 10/17
    然后加入猪肉片，翻炒。
  • 步骤 11/17
    加一点酱油，翻炒均匀。
  • 步骤 12/17
    这个时候加入虾仁，继续翻炒。
  • 步骤 13/17
    当虾仁微微发红的时候，加入黄瓜片。
  • 步骤 14/17
    加一勺盐，翻炒均匀。
  • 步骤 15/17
    把炒好的鸡蛋跟水发好的木耳倒进去，翻炒均匀。
  • 步骤 16/17
    关火，撒少许白胡椒粉，再简单的翻拌几下就可以装盘了。
  • 步骤 17/17
    装盘，口味清淡爽口，还是不错的。
小贴士

1.鸡蛋一定要单独炒，还要注意火候，不要炒老，简单翻炒几下，没有太多蛋液就可以关火，利用余热再翻炒几下即可。

2.黄瓜片喜欢熟透的可以跟虾仁同时下锅。

3.这道菜比较清淡，最好不要用姜爆锅，如果家里没有大蒜可以直接炒肉片。

发布于 2023-06-16
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