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木须肉
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元春梦

老公打电话给我说老婆今天晚上炒个木须菜吧，荤的素的都齐了，多方便。我心里记挂着文武锅活动，如果晚上弄的话没法拍照，便问他能不能改到白天吃啊，这样我可以顺便发个菜谱参加好豆的活动呢。好豆好豆又是好豆，好豆怎么那么多活动呢。。。牢骚归牢骚，木须肉只有第二天才能吃到啦，嘻嘻。

木须肉以猪肉、鸡蛋、黄瓜、木耳、黄花菜为主料炒制而成，肉片滑嫩，鸡蛋香软，木耳脆滑，黄瓜清爽，金针菇绵软，颜色白、黄、绿、黑、红、五色相间，口感丰富，口味鲜美，香气浓郁，咸鲜可口。

时间:10分钟内
食材
猪肉丝 50g
黄瓜 半个
红椒 1个
干黄花菜 30g
黑木耳 10朵
油 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
生抽 8ml
老抽 8ml
白糖 8g
料酒 8ml
淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料准备好；
  • 步骤 2/11
    肉丝用盐、胡椒粉、少许油和淀粉抓匀腌制10分钟；
  • 步骤 3/11
    黄瓜去皮切片，红椒处理干净后切片，黄花菜、黑木耳泡发后去根部，挤干水备用；
  • 步骤 4/11
    生抽、老抽、料酒、白糖各半汤匙兑成汁备用；
  • 步骤 5/11
    鸡蛋加盐打散；
  • 步骤 6/11
    炒出来，一个鸡蛋看着有点少呢；
  • 步骤 7/11
    鸡蛋盛出来，原锅继续放入肉丝翻炒开；
  • 步骤 8/11
    肉丝变白时，倒入前面兑好的味汁；
  • 步骤 9/11
    放入黄花菜和木耳炒断生；
  • 步骤 10/11
    最后放入黄瓜和红椒炒断生即成；
  • 步骤 11/11
    成品。
小贴士

1、腌制肉丝时放入少许食用油，炒的时候不易粘锅；

2、因为这道菜需要全程中大火，还要拍照，事先把味汁兑好，可以避免到时手忙脚乱；

3、肉丝颜色变白时才放味汁，后面几样食材大火快炒断生就可以了。

发布于 2024-12-14
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