蔬菜的加入使这盘菜有点类似新疆大盘鸡的做法,但是因为融入了川辣味,所以还是命名“川香小龙虾”比较合适。特!别!好!吃!的一道家常菜,和北京簋街小龙虾饭馆绝对有一拼!让某些以为只有出去吃才能解馋的同志暗自流泪去吧O(∩_∩)O哈哈~
水的添加根据实际需要。如果龙虾没有沥干,水的需求量会减少。
新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然,虾头和虾体紧密连接。同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满,有弹性,尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾,自然生长的个头小,头部比身体大一倍,壳厚肉少。而且不新鲜的虾,虾头与虾体连接易断掉,无弹性,肉质发红发粘,有腥臭味。