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酱香小龙虾
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吃五花肉了吗

小龙虾又开始上市了，我们这里今年小龙虾价格倒也还好，18-25一斤，还是可以接受的，周末老公想吃小龙虾了，买了两斤回来给他解馋。这次买回来的小龙虾，新鲜个大，洗刷干净后用了两种酱料一起做了酱香味道的小龙虾，口感出奇的好，滋味美妙，再搭配一杯啤酒，绝对的享受哦！

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 1200g
葱 适量
大蒜 1头
大料 3个
香叶 2片
花椒 2g
海鲜酱 40g
豆豉酱 40g
白糖 10g
生抽 15ml
白酒 15ml
青椒 1个
香菜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    小龙虾用刷子洗刷干净。
  • 步骤 2/14
    准备好调味料。
  • 步骤 3/14
    锅中倒油烧热爆香葱姜蒜瓣，大料花椒香叶。
  • 步骤 4/14
    倒入小龙虾翻炒片刻。
  • 步骤 5/14
    小龙虾变色，加入白酒继续炒香。
  • 步骤 6/14
    加入豆豉酱。
  • 步骤 7/14
    再加入海鲜酱。
  • 步骤 8/14
    加入酱油。
  • 步骤 9/14
    再加入白糖。
  • 步骤 10/14
    翻炒至出香味。
  • 步骤 11/14
    加入适量的开水。
  • 步骤 12/14
    加盖大火烧至15-20分钟。
  • 步骤 13/14
    加适量的盐。
  • 步骤 14/14
    最后放入青椒块和香菜翻炒均匀关火。
小贴士

小龙虾一定要先用流动水洗刷干净，有些人喜欢把小龙虾的肠子先去掉在烹饪，其实这样会影响小龙虾的肉质口感，虾肉不在紧致而会松散，口感不好也影响鲜美的味道，不过这个也可随自己习惯。

发布于 2019-09-12
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