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酒香小龙虾
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-宏亲-

邓先生公司组织去聚餐，吃的是小龙虾。邓先生一向对外边的食物不是很感兴趣，怕食物不干净、怕辣、怕地沟油、也怕一滴香什么的，因此吃得比较少，回家后觉得不过瘾，谗小龙虾了，于是还算尽职的我在下餐吃饭的时候就奉上了这道酒香小龙虾。酒香小龙虾的做法类似阳朔的啤酒鱼，只是我家不吃辣的，少用了辣椒，其他的配料基本大同小异。小龙虾爆香后下啤酒，一滴水也不下，焖好的小龙虾咸香鲜美，特别好味道。

时间:10-30分钟
食材
小龙虾 750g
啤酒 适量
洋葱 适量
番茄 适量
小葱 适量
芹菜 适量
蒜头 适量
姜 适量
食用油 适量
鱼露 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小龙虾用牙刷刷干净，浸泡于淡盐水中，15分钟后捞出，抽去虾肠待用。
  • 步骤 2/9
    洋葱、番茄、葱、芹菜、蒜头、姜分别洗干净切好待用。
  • 步骤 3/9
    起油锅爆香姜蒜
  • 步骤 4/9
    放入洋葱和龙虾，爆出香味。
  • 步骤 5/9
    下啤酒，烧开后盖上盖子，中火焖5分钟。
  • 步骤 6/9
    放入番茄，下鱼露和鸡粉，烧至入味。
  • 步骤 7/9
    放入葱和芹菜，兜匀后出锅装盘。
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

小龙虾一定要刷干净，浸15-20分钟淡盐水，再抽掉虾肠，吃起来才比较干净卫生。

发布于 2024-08-18
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