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十三香小龙虾（加料）
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道释商赘赝

我是有多爱吃小龙虾呀夏天到了，小龙虾+冰啤酒可是又担心外面的小龙虾不干净，今天终于决定自己动手

我做的这个里面加了土豆和甜椒，其实还可以加莴笋、黄瓜等等，看个人喜欢啦。

食材
小龙虾 750克
土豆 2个
葱 2根
姜 5片
大蒜 5瓣
香叶 4片
八角 3个
小米椒 5个
洋葱 1/4个
花椒 适量
甜青椒 半个
老抽 适量
生抽 适量
糖、盐 适量
耗油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将买来的小龙虾用流水洗干净，我买的是清水龙虾，这种虽然价格贵点，但是比较干净。这是买了以后让老板去头的尖和抽筋了的，自己回家只要洗一下就能做了。
  • 步骤 2/6
    把准备好的葱、姜、花椒、大蒜等放入热油中爆炒
  • 步骤 3/6
    再放入洋葱，炒出香味
  • 步骤 4/6
    放入小龙虾翻炒，可以适当加入白胡椒粉。大火烧开后，改小火加盖继续烧。
  • 步骤 5/6
    烧了15分钟左右，先后加入土豆和甜青椒，太早放容易烂。尝一下汤汁的味道，根据自己口味加入糖和盐调味。
  • 步骤 6/6
    基本上再烧5-8分钟就可以出锅了，出锅前可以看一下土豆是否已经酥烂入味，汤汁不要全部收干，还是要让一半的小龙虾能够浸在汤汁里。出锅前也可以放2分钟。
小贴士

1、小米椒的量可以根据自己口味调节，我不能吃太辣的，放这些刚好。

2、放入小龙虾后过几分钟可以进行翻炒几下，让小龙虾均匀入味。

3、具体烧的时间根据龙虾大小适当调整。

发布于 2018-06-18
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