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麻辣十三香小龙虾
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褚秋离未离

重要的是要清洗干净

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 2斤
香菜 2根
啤酒 1瓶
青椒 2个
十三香 少许
麻椒 少许
红尖椒 3个
大蒜 1个
生姜 半块
辣椒油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    清洗小龙虾，买回来用流水清洗几次，水干净了，放两勺盐，用筷子搅拌一下龙虾。一个小时后换水，再清洗几遍。戴手套抓住龙虾的头部，它夹不到你，用刷子刷洗干净小龙虾。全部处理好后，再次清水清洗干净。
  • 步骤 2/6
    剪掉虾腿，虾钳，拉住虾的尾巴的中间那一片，左右拧一下可以拉下虾肠，再用手拿下虾头，很轻松哦。将虾腮剪掉，全部的虾处理干净，反复在水龙头下清洗干净，晾着。这时候有的虾还在活动哦。
  • 步骤 3/6
    准备葱姜蒜，小红辣椒。
  • 步骤 4/6
    放油，下佐料，倒入辣椒油少许，麻椒下锅。翻炒片刻
  • 步骤 5/6
    下小龙虾，翻炒至变色，加入一瓶啤酒，没过龙虾。加少许盐，酱油，白糖，中大火10分钟，汤汁收的少一些，加入青椒块，香菜。翻炒出锅。
  • 步骤 6/6
    装盘
小贴士

最好是买干净的小龙虾，容易处理。

发布于 2019-08-08
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