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酱爆小龙虾
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思绎
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酱爆小龙虾
时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾
800g
葱
50g
姜
1大块
小米椒
2颗
青椒
2颗
大蒜
3颗
料酒
适量
盐
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
小龙虾洗干净。(龙虾可接放水盆中,加少许盐,淋几滴油,可以保存两三天,还可以让龙虾吐尽体内泥沙)
步骤 2/12
放料酒,盐,生抽,将小龙虾腌渍二十分钟。
步骤 3/12
葱花,小米椒,青椒,大蒜,姜备好。
步骤 4/12
将所有的配料切碎。
步骤 5/12
豆瓣酱一勺。
步骤 6/12
锅放油烧热,把辣椒,大蒜,姜用油爆炒出香味。
步骤 7/12
把小龙虾倒入翻炒。
步骤 8/12
炒至小龙虾炒变色时,加一勺料酒,放入豆瓣酱继续翻炒。
步骤 9/12
关中火盖盖子焖一会儿。(无需放水)
步骤 10/12
撒入一半葱花炒匀即可起锅。
步骤 11/12
将小龙虾盛盘。
步骤 12/12
撒上葱花即可食用。
小贴士
小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,但基本都在头部,食用时最好不要吃头部。
发布于 2019-10-18
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