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很久就想吃虾一直没时间弄,恰好今天是我生日,所以做顿好吃的慰劳下自己,没找到真的好美味
时间:10分钟内
食材
龙虾
一斤
菜油
一碗
盐
一勺
料酒
小半碗
花椒
7/8颗
姜
一小块
独蒜
3个
贵州油辣椒也可以用香辣酱代替
2勺
味精
1小勺
鸡精
1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
因为我买的是本地小龙虾壳有点硬,为了安全起见我把它的夹子全用剪刀剪了然后用牙刷一个个刷干净,因为是自己吃所以做的仔细点,刷了两三次
步骤 2/8
夹子刷完了然后就是处理大虾了,首先是把剪了的放清水中让它吐出脏东西,然后用牙刷刷下它的肚子和腿最好多刷几遍,刷完就是去虾头了,因为虾头里有便便所以最好去掉,方法就是图片上的
步骤 3/8
等把虾肉处理好了就是敲虾夹子了,这样做的目的是更好的入味
步骤 4/8
等把上面这些都做好之后我们就开始腌虾了,首先就是倒入料酒,盐,蒜粒,姜粒,花椒粒,搅拌均匀后盖上盖子放半个小时左右。
步骤 5/8
锅中倒一碗油,烧熟后转小火,然后倒入腌好的虾,记得先把虾挑出来,炒两分钟就可以出锅啦!实际上炒虾就十几分钟,但是前面处理虾就要花一个多小时,但是为了吃的放心费点时间还是值得的
步骤 6/8
不要以为刚才就炒好了,好戏还在后头呢!捞出虾后,倒出大部分油,留一小点在锅里,然后把腌虾用的姜啊,蒜什么的放进去炒,然后加入油辣椒,炒出香味之后就可以放虾继续炒
步骤 7/8
本来炒会要放刚才腌虾的料酒的,结果我妈以为我不要就给倒掉了,所以后来只好加了点酱油继续炒,但是虾壳里的肉不是太入味。这个过程也就炒个四五分钟就行了
步骤 8/8
起锅之前关火加入少许的鸡精味精,然后就可以出锅啦
发布于 2018-10-16
71
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