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老酱汤麻辣小龙虾
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dazzle激动

上次做小龙虾还是在读大学的时候，也是有生以来第一次尝试。花雕酒炖鸡，鸡汤加酱和冰糖煮猪蹄，煮出来的汤再添到小龙虾的锅里调味……其实，人生便是如此，一次次的水深火热，积淀了越来越多的滋味，而那种滋味是无法简简单单模仿出来的，只能靠时间和精力的投入，靠着一次次的行动和反思……

烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小龙虾洗净，下锅煮沸打出浮沫后捞出控干；
  • 步骤 2/8
    姜切大片，葱切段，调味料备齐；
  • 步骤 3/8
    锅内下油，放葱姜蒜小火煸炒出香味；
  • 步骤 4/8
    下辣椒面、花椒粉、麻椒粉，煸炒均匀；
  • 步骤 5/8
    下冰糖、孜然粉和干辣椒翻炒；
  • 步骤 6/8
    改大火，将小龙虾下锅翻炒；
  • 步骤 7/8
    将老汤倒入锅中，然后加开水没过一半的小龙虾；
  • 步骤 8/8
    大火烧沸，加盐调味，然后转中小火熬制汤汁变少，出锅。
小贴士

小龙虾，仔细洗洗，不然很恐怖的。

发布于 2024-10-28
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