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麻辣小龙虾
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痛苦panic

今天我们楼下新开了一家海鲜超市，里面卖的小龙虾又大又新鲜，立马买了4斤回来，给家人做了一大盆麻辣小龙虾，味道不错哦，连汤汁儿都吃光光了！

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 4斤
黄瓜 3根
青椒 4个
花椒 25g
干辣椒 60g
大蒜 40g
白芝麻 20g
啤酒 1瓶
八角 4g
姜 1块
肉蔻 5g
香叶 5g
丁香 5g
小茴香籽 10g
植物油 200g
盐 3勺
味精 1勺
红油豆瓣酱 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    这是我一个一个挑选的活蹦乱跳的小龙虾，很新鲜哦！
  • 步骤 2/25
    用剪刀剪去小龙虾的虾头部分！（虾眼睛下边一点点儿）
  • 步骤 3/25
    用剪刀的尖儿把虾头里面黑色的部分挑出来！
  • 步骤 4/25
    在虾尾部中间的地方，轻轻地拧一下，把里面的虾线拽出来！
  • 步骤 5/25
    这就是拽出来的虾线！
  • 步骤 6/25
    用剪刀给小龙虾一个个的开背，这样虾才能更好的入味儿！
  • 步骤 7/25
    剪好的虾用刷子一个一个的刷干净！
  • 步骤 8/25
    收拾好的小龙虾用清水清洗几遍捞出沥干水分备用！
  • 步骤 9/25
    准备好所需的大料： 大蒜，花椒，干辣椒，生姜，八角，肉蔻，丁香，小茴香籽，香叶！
  • 步骤 10/25
    黄瓜洗净切成条状，青椒去蒂洗净切成块儿备用！
  • 步骤 11/25
    锅烧热倒入适量的油，放入大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，香叶，肉蔻，丁香，小茴香籽，红油豆瓣酱炒出香味儿！
  • 步骤 12/25
    倒入清洗干净的小龙虾翻炒均匀！
  • 步骤 13/25
    加入3勺盐和一瓶啤酒翻炒均匀！
  • 步骤 14/25
    烧开后，转中火慢慢熬煮至汤汁浓厚！
  • 步骤 15/25
    等到汤汁只剩了一点点的时候，放入黄瓜和青椒翻炒至断生即可！
  • 步骤 16/25
    起锅时放入适量的味精和白芝麻翻炒均匀即可！
  • 步骤 17/25
    成品图
  • 步骤 18/25
    成品图
  • 步骤 19/25
    成品图
  • 步骤 20/25
    成品图
  • 步骤 21/25
    成品图
  • 步骤 22/25
    成品图
  • 步骤 23/25
    成品图
  • 步骤 24/25
    成品图
  • 步骤 25/25
    成品图
小贴士

记得一定要用啤酒哦，啤酒不但可以杀菌消毒，还可以使小龙虾味道更好哦！

发布于 2019-08-09
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