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麻辣小龙虾
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痛苦panic

今天我们楼下新开了一家海鲜超市,里面卖的小龙虾又大又新鲜,立马买了4斤回来,给家人做了一大盆麻辣小龙虾,味道不错哦,连汤汁儿都吃光光了!

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 4斤
黄瓜 3根
青椒 4个
花椒 25g
干辣椒 60g
大蒜 40g
白芝麻 20g
啤酒 1瓶
八角 4g
1块
肉蔻 5g
香叶 5g
丁香 5g
小茴香籽 10g
植物油 200g
3勺
味精 1勺
红油豆瓣酱 2大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    这是我一个一个挑选的活蹦乱跳的小龙虾,很新鲜哦!
  • 步骤 2/25
    用剪刀剪去小龙虾的虾头部分!(虾眼睛下边一点点儿)
  • 步骤 3/25
    用剪刀的尖儿把虾头里面黑色的部分挑出来!
  • 步骤 4/25
    在虾尾部中间的地方,轻轻地拧一下,把里面的虾线拽出来!
  • 步骤 5/25
    这就是拽出来的虾线!
  • 步骤 6/25
    用剪刀给小龙虾一个个的开背,这样虾才能更好的入味儿!
  • 步骤 7/25
    剪好的虾用刷子一个一个的刷干净!
  • 步骤 8/25
    收拾好的小龙虾用清水清洗几遍捞出沥干水分备用!
  • 步骤 9/25
    准备好所需的大料: 大蒜,花椒,干辣椒,生姜,八角,肉蔻,丁香,小茴香籽,香叶!
  • 步骤 10/25
    黄瓜洗净切成条状,青椒去蒂洗净切成块儿备用!
  • 步骤 11/25
    锅烧热倒入适量的油,放入大蒜,生姜,八角,花椒,干辣椒,香叶,肉蔻,丁香,小茴香籽,红油豆瓣酱炒出香味儿!
  • 步骤 12/25
    倒入清洗干净的小龙虾翻炒均匀!
  • 步骤 13/25
    加入3勺盐和一瓶啤酒翻炒均匀!
  • 步骤 14/25
    烧开后,转中火慢慢熬煮至汤汁浓厚!
  • 步骤 15/25
    等到汤汁只剩了一点点的时候,放入黄瓜和青椒翻炒至断生即可!
  • 步骤 16/25
    起锅时放入适量的味精和白芝麻翻炒均匀即可!
  • 步骤 17/25
    成品图
  • 步骤 18/25
    成品图
  • 步骤 19/25
    成品图
  • 步骤 20/25
    成品图
  • 步骤 21/25
    成品图
  • 步骤 22/25
    成品图
  • 步骤 23/25
    成品图
  • 步骤 24/25
    成品图
  • 步骤 25/25
    成品图
小贴士

记得一定要用啤酒哦,啤酒不但可以杀菌消毒,还可以使小龙虾味道更好哦!

发布于 2019-08-09
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