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Winnie私房菜--清炒苦瓜
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染墨丶若流云运鹏

苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本。“苦瓜味苦,南方人多食为蔬”。瓜虽苦,却从不会把苦味儿传给“别人”,苦瓜与其它食材相搭,仍然保持各自的味道,所以,国人喜欢苦瓜,送以“君子菜”的雅称。 苦瓜的苦是清香之苦,当苦味在舌尖慢慢消退,阵阵甘香便如泉水般接踵而来。 苦瓜维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。对爱美的姑娘们来说,苦瓜能滋润、白皙皮肤,还是“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少,具有很好的减肥消脂的功效。因而,苦瓜也是现代年轻人,尤其是女士们美容减肥食品的首选。

食材
苦瓜 1条
适量
砂糖 适量
蒜蓉 适量
适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    苦瓜切片,加盐腌10分钟(此步骤可让苦瓜更爽口,并去除一部分苦味)
  • 步骤 2/7
    用手抓出水备用
  • 步骤 3/7
    切蒜、姜蓉
  • 步骤 4/7
    热锅下油炒香姜蒜
  • 步骤 5/7
    加入苦瓜翻炒,加盐、砂糖,少量水炒至苦瓜变软
  • 步骤 6/7
    加入蚝油翻炒上盘
  • 步骤 7/7
    无添加也同样美味,还更健康哦
发布于 2018-09-15
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