Name: 清炒苦瓜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 苦瓜 400克; 红杭椒 3根; 盐 适量; 葱 少许; 花生油 25克; 鸡精 适量; 姜 少许; 蒜 少许

清炒苦瓜

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苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0．9克、脂肪0.2克、糖类3．2克、纤维素1．1克、胡萝卜素0．08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克，是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜耐热，病虫害少，易栽培。近年来各大中城市作为增加夏秋淡季蔬菜花色品种来栽培。

时间:10分钟内

食材

苦瓜 400克

红杭椒 3根

盐适量

葱少许

花生油 25克