jxcaipu logo
清炒苦瓜
7.9万 热度 139 收藏
签字笔flock

人家都说苦瓜会苦，很多人还喜欢在制作前用盐抓一下，把苦味减低一点，但猫从来都没觉得苦瓜会苦，相反觉得那是一种入口会有回甘的滋味，可能是每个人的味觉有所不同吧，我觉得清炒最能体现苦瓜的本味，非常好吃。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 350g
油 适量
盐 适量
生抽 少许
红萝卜 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    清洗干净食材。
  • 步骤 2/11
    切长片处理。
  • 步骤 3/11
    锅内坐水，放盐，糖 ，食用油。
  • 步骤 4/11
    放入苦瓜。
  • 步骤 5/11
    再把红萝卜也放入焯烫。
  • 步骤 6/11
    变色后捞出过凉。
  • 步骤 7/11
    烧热锅，放油。
  • 步骤 8/11
    把苦瓜和红萝卜放入翻炒。
  • 步骤 9/11
    加入盐调味。
  • 步骤 10/11
    临出锅前用少量的生粉水勾个芡。
  • 步骤 11/11
    快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士

焯一下水是为了保持它的翠绿，同时也成熟的更快，更易入味。

发布于 2019-12-17
273
相关菜谱
写评论