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清炒苦瓜
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molecular柯南

小江一直爱吃苦瓜，为此，我特别自豪。能把苦瓜炒的孩子爱吃！

所以分享给大家。希望苦瓜这种好东西，能成为你家餐桌的抢手菜！

食材
苦瓜 2根
尖椒 4个
大蒜 4瓣
盐 小勺半
糖 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    切配食材洗净的苦瓜、大蒜切薄片备用。
  • 步骤 2/3
    爆炒调味热锅入冷油，加入干红辣椒、蒜片炒香（冷油是为了避免辣椒炒糊）；
  • 步骤 3/3
    倒入苦瓜，大火炒至变软，用盐、糖（比平时炒菜稍多）调味；炒至苦瓜变蔫后盛出。
小贴士

1、苦瓜洗干净后再切，千万不要切了之后泡水。

2、干红辣椒和大蒜是一定要放，而且要充分释放香味，才能缓解一部分苦味（孩子吃的话可以用只香不辣的）。

3、炒苦瓜时盐和糖要稍微多一点，因为，咸、甜味突出，才能压住苦味！

发布于 2019-01-09
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