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菠萝咕噜鸭
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鞘琳镣闷吠
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时间:30分钟-1小时
食材
带皮的鸭胸肉 2块
菠萝罐头 100克
黄瓜 半根
香菜根 适量
胡萝卜皮 适量
洋葱皮 适量
芹菜叶子 适量
橙子 1个
西瓜 1小块
鸡蛋 1个
淀粉 4大勺
原味番茄酱 1大勺
白糖 2大勺
盐 1小勺
料酒 1大勺
白醋 1小勺
白胡椒粉 少许
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    做菠萝咕噜鸭要用这种带皮的鸭胸肉。
  • 步骤 2/10
    把肉切成半厘米宽的长条。
  • 步骤 3/10
    在鸭肉条里加入一点盐、料酒、白胡椒粉，放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制十分钟左右。十分钟后在肉条里放入1大匙淀粉、半个鸡蛋挂糊。
  • 步骤 4/10
    把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。
  • 步骤 5/10
    在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁。
  • 步骤 6/10
    在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁。
  • 步骤 7/10
    把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油。
  • 步骤 8/10
    锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油后放入糖一起炒。之后倒入小半碗果蔬清汤。
  • 步骤 9/10
    放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮，最后放的调料是点白醋搅匀。
  • 步骤 10/10
    在锅中下入炸好的肉块、菠萝翻炒几下，最后放入黄瓜片再翻炒几下可以出锅了。
发布于 2018-11-18
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