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菠萝咕噜肉
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大猪肘子不服输

菠萝咕噜肉,怎么吃都不会腻,全家人都爱吃的一道菜

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 300g
菠萝 半个
灯笼椒 2个
油 适量
盐 适量
醋 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菠萝切块 盐水浸泡。
  • 步骤 2/8
    瘦肉切方块（肉切3厘米厚片后排散 拍松 再切块儿或双面花刀 在改方块儿 ） 盐 白胡椒（少许）拌匀 腌制20分钟 蛋清 淡粉挂糊。
  • 步骤 3/8
    8成热油锅下肉 中火炸熟 该大火炸焦表层 这样出来的肉肉 外焦里嫩。
  • 步骤 4/8
    炸至金黄捞出，备用。
  • 步骤 5/8
    里留油 糖 醋 少许盐 （沙司根据个人喜好选择加或不加） 水 熬糖醋汁儿 小火熬汁到粘稠后加水淀粉。。注意搅拌 。
  • 步骤 6/8
    放入青红椒 菠萝 炒到5成熟 。
  • 步骤 7/8
    入炸好的肉肉 快速翻炒 起锅 。
  • 步骤 8/8
    装盘 可以吃了。
小贴士

为了保持肉味较清新，腌肉的时候我没有放五香粉什么粉，但是可以根据自己的品味加入其他调味料的；

（炸焦的肉别再锅里待 锅匀糖醋汁儿后就立马起锅，和锅包肉的原理是一样的 保持肉肉外焦里嫩的特点）

发布于 2019-12-30
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