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菠萝咕噜肉
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粗禄鸭托乌

菠萝真是好东东，不仅可以直接吃，也可以做甜品，更可以做菜，最近学做了菠萝咕噜肉，真是超级好吃！亦酸亦甜，深受全家人的喜爱。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 一根
菠萝 半个
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
米醋 适量
水淀粉 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
青椒 1个
红椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    里脊肉切成方块，菠萝切成与肉相当大小的块，青红椒分别切块。里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。
  • 步骤 2/9
    将鸡蛋打散，倒入腌制好的里脊肉中拌匀。
  • 步骤 3/9
    将肉块放入淀粉中，均匀地裹上一层。
  • 步骤 4/9
    锅中油温六成热，放入肉块炸制金黄酥脆。碗中放入番茄酱3勺，米醋半勺，白糖2勺，生抽半勺，清水6勺，调成味汁。
  • 步骤 5/9
    锅置火上，不要放油，直接倒入事先调好的味汁，小火加热。
  • 步骤 6/9
    味汁烧至冒泡时，倒入水淀粉，熬制略微黏稠。
  • 步骤 7/9
    倒入炸好的里脊肉块。
  • 步骤 8/9
    倒入菠萝、青红椒，迅速翻炒。
  • 步骤 9/9
    等肉块、菠萝块均匀裹上汤汁即可关火。
小贴士

1、里脊肉一定要腌渍好，才能做到外酥里嫩。

2、为了不影响咕噜肉的口感，收汁的时间不能过长。

发布于 2019-12-30
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