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菠萝咕噜肉
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炒肉的时候加点水果，是粤菜的习惯。炒里脊肉的时候加菠萝，是粤菜的经典，闻名海内外，叫做菠萝咕噜肉。猪肉外酥里嫩，酸甜适口，非常好吃。

时间:10分钟内
食材
菠萝 500克
猪肉 300克
油 适量
盐 3克
生抽 1ml
番茄酱 30克
生粉 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菠萝去皮切块，放入盐水中浸泡；菠萝用盐水浸泡，炒菜的口感会更好，更清香。
  • 步骤 2/9
    浸泡好的菠萝，提前捞出，沥干水，待用。菠萝的含水分很多，一定要把水沥干。
  • 步骤 3/9
    猪肉洗净，切薄条片状，放盐、油、生抽、生粉拌均。
  • 步骤 4/9
    热锅，倒油，锅温达到200度左右，放入猪展肉，快速翻转，至猪肉变为微焦黄色，这时候可以把多余的油倒出来。
  • 步骤 5/9
    沥干水的菠萝块，迅速加入。
  • 步骤 6/9
    翻炒至菠萝与肉完美结合，飘出浓浓的清香味。
  • 步骤 7/9
    火改为中火，加入番茄酱。
  • 步骤 8/9
    让番茄酱与食物充分结合，再放盐，炒均。
  • 步骤 9/9
    酸酸甜甜，美味出锅。
小贴士

1.菠萝一定要盐水浸泡，口感才清香；

2.猪肉要快速翻炒；

3.加入番茄酱酱的时候要改为中小火。

发布于 2020-06-30
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