首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
菠萝咕噜肉
7.9万 热度
128 收藏
枯萎settlement
关注
粤菜经典酸滑菠萝咕噜肉,肉香克肉,肉嫩味美,超级美味不腻
时间:10分钟内
食材
猪里脊
100g
菠萝
50g
木耳
10g
青椒
15g
胡萝卜
15g
鸡蛋
1个
番茄酱
15g
淀粉
20g
白醋
10g
料酒
1g
糖
10g
葱
适量
蒜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
适用月龄:3岁以上 食材准备:猪里脊100g 、 菠萝50g、木耳10g、青椒15g、 胡萝卜15g、鸡蛋1个、蒜1粒、葱1根 调料准备:糖10g、番茄酱15g、料酒10g 、白醋10g 、淀粉20g、油盐适量 烹饪时间:50分钟 难度级别:中高级
步骤 2/11
猪里脊切方形大块, 菠萝切方块,青椒切和肉块大小差不多,胡萝卜切斜片,葱切斜段,生姜切薄片,木耳撕小朵,蒜切片。 Tips: 1. 咕老肉一般选用五花肉,但是宝宝吃不宜吃肥腻的,所以我们 选用的是里脊。里脊肉富含优质蛋白,微量元素等 ,脂肪含量和胆固 醇含量都不高,是适合给宝宝食用的一种肉类食材。 2. 如果宝妈们购买的菠萝口感太酸,我们可以用糖水煮下。 3. 菠萝可以提前用淡盐水浸泡,去除酸涩味。 4.木耳是干的,需提前2小时泡制哦。
步骤 3/11
依次倒入料酒、盐、蛋清、腌制15分钟。 Tips: 鸡蛋清和蛋黄分离,要蛋清的目的主要是使肉质经过腌制后口感更嫩。
步骤 4/11
里脊肉均匀裹上淀粉。
步骤 5/11
第一次热锅倒油,油量要没过肉,油温掌控在5成左右,肉色变金黄即可捞出。
步骤 6/11
第二次复炸这步非常重要,油温控制在7-8成,大约半分钟左右捞出。 Tips: 复炸的目的主要使肉外表口感更脆。
步骤 7/11
番茄酱倒入锅中,接着倒入葱段、姜片、蒜片至酱酸的甜味炒出,接着倒入水、糖。 Tips: 汤汁不需要太多,只需原料的三分之二即可。
步骤 8/11
汤汁熬个3-5分钟左右,开始放盐、青椒、木耳、菠萝块、白醋。
步骤 9/11
最后放入水淀粉。 Tips: 放水淀粉的目的使汤汁口感更稠,肉质更嫩滑。
步骤 10/11
把先前炸好的肉块放入锅中,让菠萝的香气融入到炸好的里脊肉中。 Tips: 里脊肉已经炸熟了,蔬菜加入汤汁不要炒太久,带点脆脆的会更好吃。
步骤 11/11
汤汁粘稠后就可以盛盘啦。 酸酸甜甜菠萝咕咾肉上桌啦,菠萝的香气闻着是不是很有食欲,肉完全不会油腻,完全一道开胃暖心菜,宝宝吃的小嘴油呼呼。
小贴士
因为里脊肉是经过高温油炸的,宝宝不适宜吃油炸食品,所以这道菜宝妈妈们可以偶尔的做一次给自家宝宝换换口味。
发布于 2020-08-10
195
相关菜谱
菠萝咕噜肉
半盏茶茉莉花
9415 热度
94 收藏
菠萝咕噜肉
successor坚强
2.6万 热度
184 收藏
菠萝咕噜肉
思虑fitness
3万 热度
132 收藏
菠萝咕噜肉
河眯鸭诒姿_
4.2万 热度
148 收藏
菠萝咕噜肉
小小黄阴念
7.7万 热度
138 收藏
菠萝咕噜肉
税彦地平线的忧伤
6.5万 热度
160 收藏
菠萝咕噜肉
滴卧嗣陕唾
8.3万 热度
153 收藏
菠萝咕噜肉
prolong沙发
7.3万 热度
196 收藏
菠萝咕噜肉
他好像条二皮狗
7.7万 热度
99 收藏
菠萝咕噜肉
冒卮邓既晨
6.5万 热度
113 收藏
菠萝咕噜肉
notify孤单
7.5万 热度
184 收藏
菠萝咕噜肉
哟官卦侍萄
8.5万 热度
118 收藏
菠萝咕噜肉
云朵花咕嘟啦
5.8万 热度
75 收藏
菠萝咕噜肉
漫天蒲公英辛
8.7万 热度
75 收藏
菠萝咕噜肉
粗禄鸭托乌
8.8万 热度
184 收藏
菠萝咕噜肉
大猪肘子不服输
9.5万 热度
94 收藏
菠萝咕噜肉
查恒契诃夫
6.3万 热度
172 收藏
菠萝咕噜肉
庞院仑缴票
10.8万 热度
726 收藏
菠萝咕噜肉
顾留芳Fffff
6.5万 热度
775 收藏
菠萝咕噜肉
曾深爱过convert
8.9万 热度
726 收藏
写评论