菠萝咕噜肉 - 菠萝咕噜肉的做法,菠萝咕噜肉怎么做好吃,菠萝咕噜肉的家常做法 - 京细菜谱

菠萝咕噜肉

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滴卧嗣陕唾

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酸甜可口果香浓郁的菠萝咕噜肉无疑是夏天餐桌上的宠儿菜谱介绍：菠萝咕噜肉，粤菜，这个菜有两个传说第一个传说是这个菜是酸甜口味，上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉，后谐音转化成“咕噜肉”。，我看来是肉球在番茄汁里烧煮时的咕嘟咕嘟

时间:30分钟-1小时

食材

猪里脊肉 200g

菠萝肉 200g

红柿子椒 1个

蛋液 15g

生粉 2勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

里脊200克切片
步骤 2/16

里脊切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，生粉，半个鸡蛋
步骤 3/16

抓匀了腌制20分钟
步骤 4/16

菠萝200克切片
步骤 5/16

红柿子椒一个切片
步骤 6/16

肉片儿拍上生粉
步骤 7/16

捏成小肉球
步骤 8/16

快点的把肉全部裹上生粉
步骤 9/16

捏成一个个的小肉球
步骤 10/16

锅里倒适量食用油烧热放进肉球用中火炸成外焦里嫩捞出
步骤 11/16

碗里倒入番茄酱，醋，白糖，水调成茄汁味的糖醋汁
步骤 12/16

锅里留少许底油爆香姜末
步骤 13/16

倒入调好的糖醋汁烧开
步骤 14/16

放入炸好的肉球，菠萝片，辣椒片翻炒烧开，会发出咕噜咕噜的声音，最后放点盐就可以出锅了
步骤 15/16

酸甜可口，微辣开胃
步骤 16/16

成品

小贴士

菠萝事先要用淡盐水浸泡30分钟去涩

炸肉时火不能太大不然会外焦里生

配菜辣椒最好红绿都有所谓的红花配绿叶

发布于 2020-08-17