jxcaipu logo
虾干茄子煲
4.9万 热度 14 收藏
那笑语浅酌

味道鲜美,油而不腻,强推!!!

食材来源:京东商城--老家作坊食品专营店

食材
茄子 两根
虾干 若干
生抽 一勺
一勺
耗油 一勺
麻油 一勺
一段
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    茄子去皮或不去皮,切掉蒂头,切长条或片状,用盐水浸泡;虾干放凉水中泡去部分咸味,并浸软。
  • 步骤 2/3
    茄片捞出,沥干水。烧热锅,下油,将油烧至约六七成,投入茄片炸透至熟,倒起沥去油份。不想用太多油的话,可以放少一点油,慢慢将茄子煸软,盛出。
  • 步骤 3/3
    利用锅内余油,下蒜茸、红椒粒爆香,接着下茄子,虾干,加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻,调入少许生粉,滴醋,加麻油,转盛入沙锅里,加热至滚,约3分钟,撒葱花,加盖上桌即可。
小贴士

1.由可以根据自己的喜好适量增加或者减少

2.茄子不要太软

发布于 2018-08-18
相关菜谱
写评论