鱼香虾球茄子煲 - 鱼香虾球茄子煲的做法,鱼香虾球茄子煲怎么做好吃,鱼香虾球茄子煲的家常做法 - 京细菜谱

鱼香虾球茄子煲

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时间:10-30分钟

食材

长茄子 500克

冰鲜虾 200克

泡椒 4根

姜 15克

蒜 15克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

备食材。
步骤 2/13

长茄去皮，冰鲜虾去壳、去虾线，剁椒切碎，葱、姜、蒜切末。
步骤 3/13

虾仁放盐。
步骤 4/13

用蛋清和淀粉调成糊倒入虾仁中抓匀上浆。
步骤 5/13

茄子切长条。
步骤 6/13

茄条八成热的油锅炸至金黄色捞出备用。
步骤 7/13

控油。
步骤 8/13

关火，用油的余温将虾仁滑成八成熟。
步骤 9/13

另起一锅倒少许的油，放剁椒小火炒十秒，转大火放入姜末、蒜末煸炒。
步骤 10/13

倒入黄酒和酱油爆香。
步骤 11/13

倒入少许的水，放糖、米醋和盐烧开。
步骤 12/13

放茄子和虾球，大火烧两分钟。
步骤 13/13

勾芡撒葱花出锅，将茄子倒在砂煲里，放在火上煲至开锅即可。

发布于 2020-09-24