酱香豆角茄子煲 - 酱香豆角茄子煲的做法,酱香豆角茄子煲怎么做好吃,酱香豆角茄子煲的家常做法 - 京细菜谱

酱香豆角茄子煲

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豆角和茄子一起炖，东北人常这么吃，今天做了一个酱香的，因为豆角和茄子事先都过了油，非常香。应该用砂锅的，可我没有，只能用炒锅做了。

时间:10-30分钟

食材

豆角 200g

茄子 200g

猪肉 50g

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

茄子从中间切断，再一切四瓣。
步骤 2/10

锅内放多一点的油，放入茄子炸一下，外面皮有点软即可捞出。
步骤 3/10

再放入豆角炸至颜色变深，捞出。
步骤 4/10

猪肉切成片，葱姜蒜切成末。
步骤 5/10

锅内留底油，放入葱姜蒜末炒香。
步骤 6/10

放入肉片炒至变色。
步骤 7/10

加两勺甜面酱、一勺蚝油、一点点盐、花椒粉、料酒，炒匀。
步骤 8/10

加一碗清水，烧开。
步骤 9/10

放入豆角和茄子，中小火烧。
步骤 10/10

烧至剩少许汤汁时即可出锅。

小贴士

豆角过油前一定要把外面的水分吸干，炸到豆夹未裂开时捞出，否则很容易溅油。

发布于 2023-01-21