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猪肉炖土豆豆角茄子
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向夏狂影秋风

隔几天，不吃炖大烩菜，就感觉这几天没吃饭似的，所以无论初夏秋冬，总会做大烩菜的。大烩菜，顾名思义，各种菜荟萃一大锅，营养丰富，口感丰富，做着省事，吃着过瘾。夏末，茄子，豆角正上市，土豆现在也是四季皆有，所以就来个茄子土豆豆角大烩菜吧，加入肥瘦相间的猪肉，香喷喷的，一锅大烩菜，一锅米饭，足矣，不用炒别的菜啦。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 300g
豆角 300g
土豆 500g
茄子 500g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉洗净切块；
  • 步骤 2/13
    豆角洗净掰小段；
  • 步骤 3/13
    土豆洗净去皮切滚刀块；
  • 步骤 4/13
    茄子洗净切滚刀块，用盐煞出水分；
  • 步骤 5/13
    锅中加油，下猪肉煸炒；
  • 步骤 6/13
    炒出油后，放入姜蒜片炒香；
  • 步骤 7/13
    放入豆角，炒至豆角半透明状；
  • 步骤 8/13
    加老抽，盐，清水炖；
  • 步骤 9/13
    炖至豆角快熟时，放入土豆炒匀；
  • 步骤 10/13
    放入茄子；
  • 步骤 11/13
    一起炖；
  • 步骤 12/13
    炖至土豆豆角茄子都熟透即可；
  • 步骤 13/13
    绝对下饭菜。
小贴士

土豆，豆角，茄子的成熟所需时间不同，分步放；

豆角必须熟透，以防食物中毒。

发布于 2020-01-14
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