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猪肉炖芸豆土豆
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猪肉炖芸豆土豆是我们东北人最喜欢的一道家常菜，我用的芸豆是秋天买的那种可以腌咸菜的小云豆，非常嫩吃到嘴里甜甜的口感非常好，入冬前在市场买了几斤洗过摘过后放到蒸锅里蒸上10分钟，晾凉了装在保鲜盒里放在冰箱的冷冻箱里，吃的时候打开就可以放在锅里炖煮了，保留了原有芸豆的清香和味道。今天拿出来做了这道菜。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
芸豆 300g
土豆 150g
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜 30g
姜 20g
葱 30g
鸡精 适量
山楂酒 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉切片，葱切斜段，姜切条，蒜切厚片，大料两朵；
  • 步骤 2/11
    调料；生抽，盐，鸡精，自酿山楂酒（去腥还可以让肉更加嫩熟得快）；
  • 步骤 3/11
    土豆，胡萝卜切粗条；
  • 步骤 4/11
    速冻芸豆备用（还带着冰碴那）
  • 步骤 5/11
    锅烧热放入一大勺植物油（芸豆吸油）放入大料，姜煸炒出香味放入肉片，煸炒几下放入葱；
  • 步骤 6/11
    再放入胡萝卜条煸炒，把胡萝卜中的胡萝卜素炒出来；
  • 步骤 7/11
    随后放入土豆条煸炒；
  • 步骤 8/11
    最后放入速冻芸豆，倒入山楂酒，生抽，盐，鸡精；
  • 步骤 9/11
    继续煸炒，然后倒入清水和锅里的菜持平即可；盖锅盖大火烧开改小火慢炖，10分钟左右锅里的汤没有多少了，就可以出锅了。
  • 步骤 10/11
    一碗香喷喷的东北炖菜猪肉炖芸豆土豆下饭菜，保准让你的肚子吃得圆圆的，呵呵不用减肥了。
  • 步骤 11/11
    香气四溢，，，，，，
小贴士

这个菜很好做的，就是芸豆必须炖熟，以免不熟吃了胃肠不好，但是这个芸豆本身就有六分熟了。在此就是说一下新鲜芸豆炖的时候要注意一下，呵呵超级啰嗦。

发布于 2019-10-11
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