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炖芸豆土豆肉片
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玉树临风insert

炖芸豆土豆肉片是我们北方夏天经常吃的一个家常菜，几乎每一家都很喜欢吃，隔三差五就要炖上一锅，可以说是家常便饭了，虽然都会做这道菜，但是做出来的味道却不一样，各家有各家的高招。我是自我感觉这道菜我炖的还是很好吃的，味道也很独特，呵呵、、、、有点老王卖瓜自卖自夸的嫌疑了。我喜欢炖出来的菜不要有太多的汤水，如果这样吃起来感觉水塌塌的没有味道，还是炖的干楞楞的好吃，味道都浸到芸豆和土豆里了，吃起来回味无穷。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
芸豆 500g
土豆 100g
油 适量
盐 适量
十三香 5g
黄豆酱 10g
鸡精 3g
红酒 适量
葱段 适量
姜片 适量
大料 1朵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芸豆去掉两头的弦、土豆去皮，洗净后芸豆用手拌成两半，土豆切滚刀块；
  • 步骤 2/9
    肉切片，各种调味道备好；
  • 步骤 3/9
    锅里放油烧热后下入肉片、姜片、大料、葱段翻炒，肉片煸出油；
  • 步骤 4/9
    下入土豆、芸豆炒蔫；
  • 步骤 5/9
    倒入十三香；
  • 步骤 6/9
    倒入黄酱、盐、鸡精；
  • 步骤 7/9
    在倒入料酒、
  • 步骤 8/9
    翻炒3~5分钟后倒入一碗水；
  • 步骤 9/9
    倒入的水不要超过锅里的菜，盖上锅盖中火炖开后转中小火10分钟，锅里的汤液也收的没有多少了，就可以出锅了。
小贴士

1、芸豆下锅里后最好再炒上2、3分钟后再加入适量的水，喜欢喝汤的就多放水；

2、见汤汁收到浓稠时芸豆也就快熟了。

发布于 2019-12-02
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