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酱香豆角
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老石头弓打恒

这道菜非常的香，特别是五花肉煸出了油脂，微微发黄，真是越嚼越香。大酱配豆角也是天生一对，一口豆角一口饭，没在意一碗饭吃完了还想再来一碗。这道菜做起来比炒肉丝还要快，还要简单。材料：长豆角240克、五花肉90克、花椒10粒、蒜2瓣、姜3克

时间:10-30分钟
食材
豆角 240g
五花肉 90g
油 适量
黄豆酱 适量
白砂糖 1g
大蒜 2瓣
姜 3g
花椒 10粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    长豆角清洗干净摘成小段；五花肉切薄片，蒜拍一下切碎，姜切丝，花椒10粒备好。
  • 步骤 2/7
    锅里倒少量的油（约10克），下五花肉用小火慢慢地煸。
  • 步骤 3/7
    煸到五花肉变色放入花椒、蒜和姜。
  • 步骤 4/7
    当煸出香料的香味时，下豆角。
  • 步骤 5/7
    豆角炒变色后拨到边上，舀半勺子黄豆酱在锅中间，加糖和清水煮开与豆角炒拌在一起。
  • 步骤 6/7
    加盖焖2分钟左右。注：这一步很重要，略焖豆角会变得更加绿，而且熟得透。
  • 步骤 7/7
    至收干水分，豆角熟透即可出锅。
小贴士

1.这种烧法同样适合四季豆和刀豆。

2.不用五花肉也是可以的。

3.酱较咸，一般不要再用盐。

4.一定要将豆角焖透才可食用。

发布于 2019-10-18
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