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酱香豆腐
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屈狂影秋风

我自从来到好豆，了解到了很多“吃”的学问，通过看豆亲们的菜谱，学到了很多菜的烹饪方法与技巧，真是收获很多。 今天中午做了这道“酱香豆腐”，用的主料就是豆腐，豆腐质地细腻，口感好，不仅含钙量高，还有益气和胃的作用呢！

时间:10分钟内
食材
豆腐 200g
植物油 适量
辣椒酱 1汤匙
蒜蓉酱 1汤匙
淀粉 适量
十三香 适量
酱油 少许
味素 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把葱和蒜切碎放置盘中备用。
  • 步骤 2/13
    将豆腐打成小方块备用。
  • 步骤 3/13
    锅内放适量植物油，加至八成热。
  • 步骤 4/13
    倒入豆腐块在油中煎出硬皮儿。
  • 步骤 5/13
    用锅铲把豆腐块翻过来煎另一面。
  • 步骤 6/13
    倒入一汤匙辣椒酱。
  • 步骤 7/13
    再倒入一汤匙蒜蓉酱。
  • 步骤 8/13
    然后倒入适量十三香，淋入少许酱油。
  • 步骤 9/13
    把葱和蒜倒里，并加入适量清水。
  • 步骤 10/13
    盖上锅盖调至小火咕嘟2分钟。
  • 步骤 11/13
    这时候将一汤匙淀粉用凉开水稀释。
  • 步骤 12/13
    放入少许味素，再把淀粉倒入菜里轻轻翻炒，待汁收尽即可出锅。
  • 步骤 13/13
    把做好的菜盛入盘中，可以美餐了。 看，这道菜不错吧！
小贴士

1、煎豆腐时放油的多少可以根据自己的喜好，其实如果用不粘锅，只放很少的油就能把豆腐煎好。煎豆腐的火候要大一些，时间要短一些，这样做出来的豆腐才会外焦里嫩。

2、我是在煎完豆腐以后放入葱和蒜，这样是为了保持葱和蒜的颜色鲜艳。

3、我所用的酱是辣椒酱和蒜蓉酱，至于用哪种酱可以根据自己口味来选择。

4、由于辣椒酱和蒜蓉酱是咸的，所以就不必再放盐了。

发布于 2024-01-01
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