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酱香豆腐干
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兴奋watt

厨房是妈妈为一家人辛劳的阵地，妈妈和厨房总是有着无法割舍的联系。记得以前每次回家妈妈都在厨房忙碌的情景，却体会不到美味佳肴背后，妈妈付出的辛劳。现在我也为人之母，作为妈妈的我现在深能体会得到妈妈为一家人操劳的辛苦！

每次回家都会从妈妈那里多多少少的学到一些美味的家常菜，这次的酱香豆腐干就是跟妈妈学的，色泽棕红，酱香味十足，特别的下饭。再加些胡萝卜丁营养也更加的丰富。

适当的吃些豆腐干也是很有好处的哦！豆腐干是豆腐的再加工制品，营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

时间:10-30分钟
食材
豆腐干 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
蒜苗 适量
味精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐干洗干净切成小丁。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜也切成小丁。
  • 步骤 3/9
    蒜苗切成小段，葱姜切好备用。
  • 步骤 4/9
    锅置旺火，倒油烧至六七成温，放入葱花炝一下锅。
  • 步骤 5/9
    依个人口味放入适量郫县豆瓣酱（甜面酱也可）炒出红油。
  • 步骤 6/9
    下切好的胡萝卜丁，倒入少许清汤。
  • 步骤 7/9
    放入豆腐干、盐、生抽，收汁至锅内汤汁将干。
  • 步骤 8/9
    放入切好的蒜苗翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    加入味精，香油炒匀即可出锅。
小贴士

此菜中的郫县豆瓣酱也可用甜面酱代替，味道会有所不同。

发布于 2022-04-13
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