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豆角茄子
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安琪诗雁批

把豆角与茄子一起炒是很家常的一道炒菜，虽然家家都常吃但每家的味道都不一样，今天的这道豆角茄子只放了简单的两种调味料，但绝对是一道秒杀米饭的下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 250
豆角 200g
油 适量
盐 适量
辣椒 5个
大蒜 2瓣
蚝油 两汤匙
生抽 一汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把洗净的茄子切成长条状，并用清水泡洗片刻后捞出备用。
  • 步骤 2/9
    豆角洗净撕成两端的筋丝后择成5厘米长的小段。
  • 步骤 3/9
    切好蒜粒和辣椒备用。
  • 步骤 4/9
    炒锅倒油烧热，下茄子炸软后捞出控油备用。
  • 步骤 5/9
    油锅中放入豆角炸至表皮微皱后捞出控油备用。
  • 步骤 6/9
    锅底留油，下蒜粒和辣椒煸炒出香味。
  • 步骤 7/9
    放入豆角和茄子翻炒几下。
  • 步骤 8/9
    放入蚝油两汤匙，生抽一汤匙和少许清水翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    盖上盖子焖煮一会，待汤汁收完即可关火装盘。
小贴士

蚝油和生抽都含有一定的盐分，口味淡者可以不放盐，反之口味重者可放少许盐调味。

发布于 2020-03-09
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