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开洋肉糜茄子煲
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流年里沉淪以风

家庭版的肉糜茄子煲，可以随意搭配，加入青椒，开洋，味道很鲜美，还有一股鲜香味，用一点郡县豆瓣酱做成微辣，感觉味道更佳。

时间:10分钟内
食材
茄子 400g
油 适量
豆瓣酱 适量
青椒 适量
肉糜 适量
鸡精 适量
白糖 适量
韭菜花 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子洗净后去头尾，切成条。
  • 步骤 2/11
    开洋用温水洗净后，用料酒泡2小时，拌好的肉糜。
  • 步骤 3/11
    锅内油温升至5分热。
  • 步骤 4/11
    倒入一小茶羹郡县豆瓣酱爆香。
  • 步骤 5/11
    再倒入肉糜和开洋爆香后盛起待用。
  • 步骤 6/11
    锅内再加适量的油，油温7分热倒入茄子翻炒。
  • 步骤 7/11
    加适量的生抽翻炒均匀。
  • 步骤 8/11
    再倒入砂锅，先倒进砂锅再把开洋肉糜盖在上面，加适量的开水大火烧3分钟。
  • 步骤 9/11
    之后加入适量的白糖
  • 步骤 10/11
    加鸡精调味后熄火。
  • 步骤 11/11
    再撒上切好的韭菜花拌匀就好了
小贴士

郡县豆瓣酱偏咸，烹制过程无需加盐，用生抽提味就好了。白糖适量提味的，别加多了适得其反。

发布于 2023-05-31
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