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肉末茄子煲
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爱热闹disorder

茄子营养丰富，富含多种维生素及矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，是大多数人喜欢的一道蔬菜。不过茄子烹饪的时候非常吸油，以致于成品会过于油腻，所以我喜欢做成茄子煲，香味浓郁而且不腻呦！

时间:10-30分钟
食材
茄子 6根
猪肉 50g
蒜瓣 10g
生姜 3g
小米椒 1个
欣和有机豆瓣酱 2勺
盐 适量
生抽 4g
料酒 2g
热水 半碗
油 适量
葱（装饰） 2根
小米椒（装饰） 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材；
  • 步骤 2/9
    猪肉洗净切末，加入0.2g盐、4g生抽、2g料酒腌制15-20分钟；
  • 步骤 3/9
    茄子洗净切条；
  • 步骤 4/9
    生姜、蒜瓣、小米椒切末备用；
  • 步骤 5/9
    锅内倒入适量水，加入适量盐煮开；
  • 步骤 6/9
    倒入茄条，再次煮开后继续1分钟左右，捞出放入砂锅；
  • 步骤 7/9
    热锅冷油，倒入之前切好的生姜、蒜瓣和小米椒，煸炒出香味；
  • 步骤 8/9
    倒入腌制好的肉末翻炒至变色；
  • 步骤 9/9
    加入2勺欣和有机豆瓣酱翻炒均匀，关火；
小贴士

1.喜欢汤汁的也可以不要收干，我的就是留有汤汁，超级下饭哦；

2.因为豆瓣酱里含有盐分，所以后面炖的时候没再加，出锅前可以根据自己的口味适量增加。

发布于 2018-07-26
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