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咖喱肉丸茄子煲
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小袋鼠打怪兽

家庭自制的咖喱美食味道千变万化、自在随心，够方便，节省时间。咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。我买的是韩国进口的不倒翁黄咖喱粉，做的咖喱美食真的很好吃。昨天买了一些现炸的三鲜肉圆，今天就想着做个咖喱煲，换换口味。

时间:10-30分钟
食材
猪肉丸 250g
茄子 两条
油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
白砂糖 适量
鸡粉 适量
圣女果 适量
青椒 适量
洋葱 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。
  • 步骤 2/14
    茄子切条，用盐水浸泡10分钟沥干。 洋葱切丝，青椒和大蒜切末，圣女果切半。
  • 步骤 3/14
    热锅烧油。
  • 步骤 4/14
    茄子过油，沥干盛起备用。
  • 步骤 5/14
    余油爆香洋葱和青椒粒。
  • 步骤 6/14
    煲内打清水，盖盖儿，冷水煮肉丸。
  • 步骤 7/14
    沸腾后，火开小，放咖喱粉。
  • 步骤 8/14
    放一勺盐。
  • 步骤 9/14
    半勺白胡椒粉。
  • 步骤 10/14
    半勺糖，搅匀。
  • 步骤 11/14
    放茄子。
  • 步骤 12/14
    放圣女果。
  • 步骤 13/14
    放洋葱青椒，再次沸腾了即可。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1、肉丸子如果不是冷冻的，就要等水开了再煮。

2、咖喱粉根据自己的口味来调，一般做汤煲两勺足矣。

3、用盐水将切好的茄子浸泡，可以有效的防止茄子氧化变色，也减少吸油量。

发布于 2019-10-29
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