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丹麦咖喱肉丸
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江又灵重

丹麦是全世界幸福指数最高的国家，从这道咖喱肉丸的制作过程就可见一斑……

想象一下，入秋后，天气渐渐转凉，一个周末闲暇的午后，窗外秋雨渐沥，你和爱人裹着一张羊绒毯子，窝在绵软的沙发里，他在玩王者荣耀，你在阅读毛姆的《刀锋》（为什么总把自己写得更好学呢，哈哈哈），而此时，炉火上炖着一锅牛肉汤，里面煮着肉丸子，发出咕嘟咕嘟的声音，满屋飘香......

因为阴天，屋子里光线渐暗，你扭开沙发旁发出Hygge光线的落地灯，继续追随着拉里的行踪，你们时不时地闲聊几句，肚子此时咕噜噜的响了起来，电饭煲的按键适时地跳了起来，一锅香喷喷的米饭，一份融合了黄油、洋葱、牛肉汤、奶油香，最关键的还有浓浓爱意和幸福感的咖喱肉丸......

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 500克
洋葱 一个
黄油 30克
淡奶油 125毫升
牛肉汤 一锅
面粉 80克
盐 少许
黑胡椒 少许
鸡蛋 一个
咖喱 30克
蒜瓣 3瓣
大葱 半根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将面粉50克、鸡蛋、洋葱（半个）碎丁、蒜瓣碎丁、黑胡椒、盐、大葱碎末放在一只大碗中搅拌均匀
  • 步骤 2/7
    再放入猪肉馅搅拌匀，放在冰箱里冷藏一小时
  • 步骤 3/7
    用小勺把肉馅挖成一个个乒乓球大的丸子，放入牛肉汤，煮沸至10分钟左右。
  • 步骤 4/7
    捞出肉丸备用
  • 步骤 5/7
    黄油在锅中融化，加入洋葱碎、咖喱粉、淡奶油、面粉（30克），可适量加水或牛肉汤（根据咸淡）
  • 步骤 6/7
    最后加入肉丸
  • 步骤 7/7
    出锅，配米饭，若有水煮芦笋（或其他时蔬）就更完美啦！
小贴士

1、做肉丸的洋葱丁切碎一点更好；

2、肉馅里也可适量加入淀粉；

3、前一天酱一锅牛肉，第二天正好利用那锅牛肉汤，哈哈。

发布于 2019-01-13
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