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丹麦咖喱肉丸
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江又灵重

丹麦是全世界幸福指数最高的国家,从这道咖喱肉丸的制作过程就可见一斑……

想象一下,入秋后,天气渐渐转凉,一个周末闲暇的午后,窗外秋雨渐沥,你和爱人裹着一张羊绒毯子,窝在绵软的沙发里,他在玩王者荣耀,你在阅读毛姆的《刀锋》(为什么总把自己写得更好学呢,哈哈哈),而此时,炉火上炖着一锅牛肉汤,里面煮着肉丸子,发出咕嘟咕嘟的声音,满屋飘香......

因为阴天,屋子里光线渐暗,你扭开沙发旁发出Hygge光线的落地灯,继续追随着拉里的行踪,你们时不时地闲聊几句,肚子此时咕噜噜的响了起来,电饭煲的按键适时地跳了起来,一锅香喷喷的米饭,一份融合了黄油、洋葱、牛肉汤、奶油香,最关键的还有浓浓爱意和幸福感的咖喱肉丸......

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 500克
洋葱 一个
黄油 30克
淡奶油 125毫升
牛肉汤 一锅
面粉 80克
少许
黑胡椒 少许
鸡蛋 一个
咖喱 30克
蒜瓣 3瓣
大葱 半根
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将面粉50克、鸡蛋、洋葱(半个)碎丁、蒜瓣碎丁、黑胡椒、盐、大葱碎末放在一只大碗中搅拌均匀
  • 步骤 2/7
    再放入猪肉馅搅拌匀,放在冰箱里冷藏一小时
  • 步骤 3/7
    用小勺把肉馅挖成一个个乒乓球大的丸子,放入牛肉汤,煮沸至10分钟左右。
  • 步骤 4/7
    捞出肉丸备用
  • 步骤 5/7
    黄油在锅中融化,加入洋葱碎、咖喱粉、淡奶油、面粉(30克),可适量加水或牛肉汤(根据咸淡)
  • 步骤 6/7
    最后加入肉丸
  • 步骤 7/7
    出锅,配米饭,若有水煮芦笋(或其他时蔬)就更完美啦!
小贴士

1、做肉丸的洋葱丁切碎一点更好;

2、肉馅里也可适量加入淀粉;

3、前一天酱一锅牛肉,第二天正好利用那锅牛肉汤,哈哈。

发布于 2019-01-13
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