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咖喱肉丸汤
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金簰萌帝务

这款汤味道十分浓郁，喜欢的朋友可以试试哦，很不错的。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
土豆 2个
胡萝卜 半根
鸡蛋 1个
洋葱 半个
姜 5g
蒜 5g
香叶 半片
盐 少许
咖喱 适量
黄油 2勺
牛肉清汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将所有材料准备齐全，这时可以先按下电饭锅的煮饭档，先把米饭蒸上。
  • 步骤 2/6
    将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块；洋葱一部分切成碎末（放入肉馅用），一部分切大块；鲜姜洗净切末；大蒜切片备用。
  • 步骤 3/6
    .将肉馅放入容器中，加入鸡蛋或者蛋清，放入葱末、盐、姜末、味精，搅拌均匀，然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲，没有牛肉清汤用清水也可以。最后挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。
  • 步骤 4/6
    炒锅置火上，放入黄油（或色拉油），融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味，再放入胡萝卜和土豆一起煸炒，最后加入牛肉清汤或清水，煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软，只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。
  • 步骤 5/6
    待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块，这时一定要小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸，用小火稍加炖煮即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。
  • 步骤 6/6
    趁着煮咖喱的时间，可以把刚才用过的盘盘碗碗刷一刷，整理整理厨房，这样晚饭过后只要再刷洗两个盘子就好了，不用等到晚饭过后再去收拾那个烂摊子。
小贴士

咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱，椰浆或牛奶，辣椒，红酒等一起煮，当然这些也要根据自己的接受程度加减：）

现在在咖喱中加入苹果的做法也很常见，苹果可以切成小丁在炒制蔬菜的时候加入，也可以切成大块在咖喱融化后加入，烧至果香四溢就可以盛出咖喱食用了。

如果没有咖喱块，可以用咖喱粉制作，只是咖喱粉和咖喱块的使用方法有所不同:

咖喱粉

在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，就可将咖喱粉倒入锅里炒香，然后再放入肉类和蔬菜，加水熬炖入味。

加入咖喱粉的量可依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，就算适当了

在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐，或者等调入咖喱后觉得咸味不足再加盐

咖喱块加入后会使汤汁变得很浓稠，所以锅里的汤汁一定不要太少。

发布于 2024-12-04
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