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沙茶鲜虾茄子煲
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阙那壹刻妖娆

具有台湾风味的沙茶鲜虾茄子煲 沙茶酱味道浓郁 可以吃出来一点沙爹的味道 配上鲜虾的味道 两者更能散发出诱惑人鼻孔的香气

时间:10-30分钟
食材
长茄子 350克
鲜虾 150克
沙茶酱 少许
番茄 少许
大蒜 少许
姜片 少许
香葱 少许
耗油 少许
盐 鸡粉 糖 少许
鲜花椒油 少许
淀粉 少许
老抽 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先将茄子切段也就是寸长 食指宽 番茄切碎 鲜虾取虾仁飞水取虾线 备用
  • 步骤 2/5
    锅中烧油 7成热 茄子上撒一点生粉 抖一下均匀入锅
  • 步骤 3/5
    炸至半熟捞出 外表塌陷即可
  • 步骤 4/5
    放入蒜片 姜片 番茄 沙茶酱 等调味料 进行炒制 大火炒 将多余的水份渗透至茄子中 最后收汁即可
  • 步骤 5/5
    放入煲仔中 文火煨制1分钟撒上香葱 即可上菜 一道异地风味的沙茶鲜虾茄子煲就好了
小贴士

炸茄子的时候一定不能过熟 半熟即可 炒制的时候大火炒制快速收汁 因为还要在煲仔中焖汁1分钟 茄子的口感必须还有点嚼头不能太糯 想吃辣的朋友可以放入少许辣椒 老抽不要放太多只要上色就行

发布于 2018-09-03
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