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红烧肉煨鲍鱼
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紫烟追梦从玉
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时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
鲍鱼 4只
葱段 1寸
姜片 3-4片
八角 1颗
花椒 5-6粒
桂皮 1块
糖 1勺
老抽 2勺
盐 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    调料集中展示；
  • 步骤 2/11
    原材料，五花肉切厚片或者大块，鲍鱼划十字花刀（小心用力，别切穿）；
  • 步骤 3/11
    （鲍鱼划成这个状态）
  • 步骤 4/11
    锅中加入冷水，把五花肉、鲍鱼放到水中，开锅捞出；
  • 步骤 5/11
    炒锅放油，炸香这几样；
  • 步骤 6/11
    放入白糖，炒至肉身焦黄；
  • 步骤 7/11
    加入老抽、盐；
  • 步骤 8/11
    翻炒均匀；
  • 步骤 9/11
    加入开水，开水量要盖过所有食材，大火烧开转小火；
  • 步骤 10/11
    大概半小时，汤汁剩到一半，转成大火开始收汁；
  • 步骤 11/11
    收到最后只剩一点点浓稠的汤汁（几乎接近没有），关火。色相不错，是吧。
发布于 2018-10-24
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