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麻辣鸡翅香锅
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半窗疏影洋

秋风起，吃肉肉，贴起秋膘好过冬！香锅、鸡翅、冬种时令蔬菜…谁能抵挡住舌尖上的诱惑？

时间:30分钟-1小时
食材
鸡中翅 15支
土豆 2个
洋葱 半个
胡萝卜 1根
年糕 20片
八角 三颗
桂皮 1片
香叶 2片
豆瓣浆 1勺
红尖椒 6个
䓤姜蒜、花椒、盐、生抽 适量
蜂蜜 一勺
料酒、白酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材
  • 步骤 2/10
    鸡翅划斜刀，便于腌时入味
  • 步骤 3/10
    腌鸡翅30分钟：放入姜片、大葱节、胡萝卜、洋葱、料酒、白酒、适量盐
  • 步骤 4/10
    平底锅煎炸鸡翅，不停翻面，炸至金黄时，涂上点蜂蜜
  • 步骤 5/10
    将就鸡油炸洋芋，注意翻面
  • 步骤 6/10
    炒制豆瓣酱出红油
  • 步骤 7/10
    放入红尖椒、姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、花椒，炒制出香味
  • 步骤 8/10
    放入棒豆、洋葱、胡萝卜、年糕一起炒，放适量盐
  • 步骤 9/10
    加进煎好的鸡翅、土豆，混合炒一会儿，喷点生抽，起锅
  • 步骤 10/10
    洒上炸熟的花生米，香喷喷上桌～
小贴士

煎炸鸡翅，加了点蜂蜜，让它带有奥尔良鸡翅的风味，辣中带甜，麻辣鲜香！

发布于 2019-02-14
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