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麻辣鸡翅香锅
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virtual雨欣

所有辅料都是依据个人口味,比如还可以加金钱肚,火腿肠,培根,杏鲍菇等等好吃的食材。

食材
鸡翅 6个鸡翅中(两人份)
海底捞麻辣香锅底料 1/3袋(依据个人口味)
金龙鱼调和油(如果能买到菜籽油最佳) 比日常炒菜多
芹菜 个人喜好
魔芋丝 8个
香菇 6朵
藕片 125克
小茴香 个人口味
山奈 个人口味
生姜 两片
豆豉 一汤匙
花椒,青花椒 适量
肉蔻 一颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    一盘两人份的鸡翅麻辣香锅就做好啦!最好再撒点儿白芝麻,香葱点缀下。我家里木有了,所以没弄,卖相差了点。口感是,藕脆,肉香,魔芋丝糯。味道是,微辣,香,因为自己又加了花椒麻椒,偏麻。
小贴士

香锅也好,火锅也好,川味不能紧靠成品底料,最好是用山奈,肉蔻,小茴香,丁香,草果香料先把底料炒香,然后再做香锅或火锅。油,建议用调和油,有条件的用菜籽油,因为川人吃的是金龙鱼菜籽油的,豆油或花生油出不了原味。

发布于 2019-01-16
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