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鱼香肉丝 我的最爱
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孤单deafen
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时间:10-30分钟
食材
瘦肉 500g
胡萝卜 半根
大尖椒 一个
小葱 适量
蒜末 适量
木耳（可以不加） 适量
醋 2勺
白糖 2勺
淀粉 3勺
盐 四分之一勺
鸡精 四分之一勺
酱油 1勺
清水 2勺
郫县辣酱 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先，以下的调料用量都是用这种家用的小瓷勺度量的。
  • 步骤 2/12
    避免做成鱼香胡萝卜丝，蔬菜差不多就行，按照自己的口味吧。好啦，可以开始吐槽刀功了！
  • 步骤 3/12
    小葱，蒜末备用。把2勺醋，1勺酱油，2勺糖，2勺淀粉，两勺清水，四分之一勺盐和四分之一勺鸡精调成一碗汤汁。盐不要太多，郫县辣酱是咸的。
  • 步骤 4/12
    肉切丝，加一勺淀粉，抓匀。这样会保留肉的水分，肉炒出来更嫩。
  • 步骤 5/12
    葱蒜炝锅，加入肉丝煸炒。
  • 步骤 6/12
    肉丝即将全部变色加入2勺郫县辣酱。
  • 步骤 7/12
    肉丝翻炒5至10下。
  • 步骤 8/12
    先加入胡萝卜丝，炒两下，再加入尖椒和木耳，翻炒。
  • 步骤 9/12
    加入预先调好的汁，一定要先搅匀，因为淀粉会沉淀。然后翻炒。
  • 步骤 10/12
    翻炒
  • 步骤 11/12
    出锅！
  • 步骤 12/12
    拌米饭，简直太棒了！
发布于 2018-10-02
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