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鱼香肉丝
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它们mint

鱼香肉丝中的鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,这种鱼香味并不来自于“鱼”,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸 200g
胡萝卜 1根
木耳 80g
豆辩酱 适量
适量
适量
食用油 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
1根
酱油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蒜薹切段,胡萝卜切丝,鸡胸切丝,木耳泡发备用
  • 步骤 2/7
    切好的鸡胸肉磕入一个鸡蛋,放少许淀粉搅拌匀,再以水淀粉和白糖、酱油、醋,调成调味汁,备用
  • 步骤 3/7
    热锅倒油,待油热放入鸡肉炸好
  • 步骤 4/7
    锅内流油,放入葱爆香,在放入胡萝卜丝,蒜薹翻炒
  • 步骤 5/7
    放入木耳,豆瓣酱翻炒,加入少许盐
  • 步骤 6/7
    放入肉丝翻炒,。等肉丝炒熟后,兑入刚才调好的调味汁勾芡,炒匀后即可出锅。
  • 步骤 7/7
    美味佳肴出锅啦
小贴士

发布于 2019-10-25
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