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配酱才经典的鱼香肉丝
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调皮gear

鱼香味型的菜酱香迷人，酸甜微辣吃的过瘾、可口，很受大众喜爱，鱼香肉丝不仅口感丰富且营养均衡，而且春天多吃黑木耳对身体是有很大好处的。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，排出体外，从而起到排毒清胃的作用。如果您喜爱这道美味，赶紧做起来吧！

时间:10-30分钟
食材
猪肉丝 200g
黑木耳 20g
胡萝卜 15g
青椒 2个
豆瓣酱 30g
辣酱 20g
酱油 15ml
香醋 10ml
白砂糖 15ml
料酒 15ml
水淀粉 30ml
盐 2g
油 30ml
鸡蛋清 一个
葱姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青椒、胡萝卜、黑木耳清洗干净
  • 步骤 2/9
    青椒去蒂切成细丝，胡萝卜去皮切丝，黑木耳去蒂切丝
  • 步骤 3/9
    肉丝用盐巴、酱油、蛋清、胡椒粉、料酒、淀粉上浆腌制10分钟
  • 步骤 4/9
    豆瓣酱一勺、郫县辣椒一勺、葱姜蒜切末
  • 步骤 5/9
    取一个小碗，放入酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉兑成料汁
  • 步骤 6/9
    热锅入油，放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色即可盛出备用
  • 步骤 7/9
    胡萝卜丝用油煸炒变色，盛出备用
  • 步骤 8/9
    青椒丝也用油煸炒变色，盛出备用
  • 步骤 9/9
    在此热锅入豆瓣酱、郫县辣酱超香放入葱姜蒜末超香
小贴士

胡萝卜用油边超过，可以帮助胡萝卜更好的释放维生素。而且用少量的油煸炒过食材后会使得更爽口。

发布于 2019-02-24
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