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避风塘虾仁
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忧郁filth

吃过避风塘炒虾,那味道真让人难忘,

家里正好有虾仁,加上这次有幸能试用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,

绝对要下手做避风塘虾仁,将蒜末炒出香味,再混合面包糠,

和虾仁一起翻炒,满满的蒜香味,一定会让你停不了口。

食材
虾仁 200克
蛋清 半个
1/4勺
黑胡椒粉 适量
1个
干红辣椒 2个
花椒 适量
菜籽油 适量
面包糠 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有材料准备;
  • 步骤 2/10
    虾仁洗净,挑沙线,用厨房纸吸掉虾仁上多余水分,加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟;
  • 步骤 3/10
    干红辣椒切成辣椒末,蒜切成蒜末;
  • 步骤 4/10
    锅烧热,倒入菜籽油;
  • 步骤 5/10
    倒入虾仁翻炒变色,盛出;
  • 步骤 6/10
    锅再次倒入菜籽油,放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味;
  • 步骤 7/10
    加入面包糠稍微翻炒一下;
  • 步骤 8/10
    加入刚炒过的虾仁,翻炒均匀,即可出锅。
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

1、 放了一个蒜头,所以蒜香味很足,不喜欢蒜香味的,可以少加点蒜末,建议不要减,因为这道菜的灵魂就是蒜末。

2、 虾仁之前炒过,已经熟了,最后一步只需翻炒均匀即可。

发布于 2018-11-26
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