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避风塘虾仁
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忧郁filth

吃过避风塘炒虾，那味道真让人难忘，

家里正好有虾仁，加上这次有幸能试用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，

绝对要下手做避风塘虾仁，将蒜末炒出香味，再混合面包糠，

和虾仁一起翻炒，满满的蒜香味，一定会让你停不了口。

食材
虾仁 200克
蛋清 半个
盐 1/4勺
黑胡椒粉 适量
蒜 1个
干红辣椒 2个
花椒 适量
菜籽油 适量
面包糠 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有材料准备；
  • 步骤 2/10
    虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸吸掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟；
  • 步骤 3/10
    干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末；
  • 步骤 4/10
    锅烧热，倒入菜籽油；
  • 步骤 5/10
    倒入虾仁翻炒变色，盛出；
  • 步骤 6/10
    锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味；
  • 步骤 7/10
    加入面包糠稍微翻炒一下；
  • 步骤 8/10
    加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

1、 放了一个蒜头，所以蒜香味很足，不喜欢蒜香味的，可以少加点蒜末，建议不要减，因为这道菜的灵魂就是蒜末。

2、 虾仁之前炒过，已经熟了，最后一步只需翻炒均匀即可。

发布于 2018-11-26
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