圣诞节的狂欢刚过,眼瞅着元旦、春节又要来了,各种大小节日铺天盖地,聚餐会友是避免不了的。在家请客总是想在客人面前露一手,选这道菜绝对没错。既有卖相味道又好,看似复杂的过程经过步步分解也变得简单了,让你在家就能做出餐馆水平的宴客菜。
***虾的种类很多,明虾、青虾、基围虾、草虾等都适合做这个菜,最好是选用一斤三十个大小的,比较容易入味和炸酥脆。
***米酒多用于海鲜菜品中,去除腥味的效果更好。
***避风塘虾的配料除了虾,不能缺少面包糠和蒜末,其他配料可以根据情况随意替换。