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家常点心—梅菜肉馅糯米团子
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咸味的糯米团子Q弹不腻，冷热适宜，昕哥是糯米嘴巴，我常常用糯米粉做南瓜饼，艾菜糍粑，梅干菜独有的咸，香掺杂肉糜的油脂，非常的可口，昕哥也非常喜欢吃。

食材
肉糜 适量
梅菜干 适量
芝麻 适量
细砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米粉用温水来和面比较柔软好塑形。
  • 步骤 2/8
    梅菜干洗净切丝，和肉糜，芝麻用蚝油炒出油，炒出盐味，炒香喷喷的！（梅菜干本身很咸，千万不用放盐了）然后加点细砂糖综合一下味道，咸中带点甜。
  • 步骤 3/8
    包馅。
  • 步骤 4/8
    使用一些模具可以让它外形漂亮一点。模具记得刷油方便脱模。
  • 步骤 5/8
    整形。
  • 步骤 6/8
    1。2。3。4。5。6。7！报数！开火！蒸10分钟。
  • 步骤 7/8
    熟的团子胖嘟嘟了。
  • 步骤 8/8
    梅菜肉馅糯米团子
小贴士

一般来说，比例的问题都是灵活机动的。想做多少份量的成品就下多大的料，和面无外乎湿度高一点，低一点。所以，水最好先少，看情况再添加。糯米团子一般来说稍湿一些，蒸出来的成品就软和，当然，是能够塑形的那种手感，不可能是稀泥。

发布于 2019-02-25
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