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梅菜肉馅饼
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小小黄阴念

为着尽快消灭那包启封的梅菜，又做了一次梅菜肉馅。这一次，来个两面煎的发面馅饼。包馅饼其实比包子简单，捏褶子不好看也不要紧，反正褶子最后都是要被压平的。包子被压扁，就成了饼，上锅煎烙至两面金黄。还没全部出锅，就被掳走了数个。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 450g
水 230g
干酵母 3g
梅菜肉馅 350g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面团：面粉450克，水230克，干酵母3克 馅料：梅菜肉馅350克
  • 步骤 2/18
    将面团料倒入面包机，
  • 步骤 3/18
    搅拌成光滑面团。
  • 步骤 4/18
    放入大碗，置温暖处发酵。
  • 步骤 5/18
    面团长大至两倍。
  • 步骤 6/18
    取出，揉透，
  • 步骤 7/18
    揉搓成长条，
  • 步骤 8/18
    分割成14等分。
  • 步骤 9/18
    擀成圆片。
  • 步骤 10/18
    放入馅料。
  • 步骤 11/18
    用包包子的方法包好，
  • 步骤 12/18
    收口向下，按扁成饼状，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
  • 步骤 13/18
    平底锅烧热，倒适量油。
  • 步骤 14/18
    放入饼坯，
  • 步骤 15/18
    盖上盖子，中小火煎烙。
  • 步骤 16/18
    待表面成熟，揭盖，
  • 步骤 17/18
    翻面，将另一面煎烙至金黄。
  • 步骤 18/18
    出锅。
小贴士

煎烙时火不宜大，以免外焦内生。

煎烙时加盖可以保存热量，更利于表面成熟。

发布于 2019-09-27
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