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梅菜肉饼
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小蔡一碟宁攲自

梅菜肉饼是一道蒸菜。操作起来也很简单。是非常经典普通的广东地区汉族传统菜肴，属于粤菜系。梅菜是客家人流传千年的祖传风味菜肴，主要盛产于惠州，因此又被称为惠州梅菜。惠州梅菜又名富贵菜，其色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口，曾被历代皇朝列为宫廷贡品。民间因其性不寒、不燥、不湿、不热，被传为正气菜。梅菜肉饼这道美食，口味稍咸，适合口味比较重的人

时间:10-30分钟
食材
梅菜 250g
五花肉 500g
油 适量
生粉 适量
砂糖 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原材料备好。
  • 步骤 2/9
    梅菜很咸，要泡洗30分钟。
  • 步骤 3/9
    梅菜洗干净后沥水剁碎。五花肉去皮剁碎(不要剁成泥)。
  • 步骤 4/9
    混合在一起剁均匀。
  • 步骤 5/9
    加入辅料中的所以调味料抓拌匀。
  • 步骤 6/9
    平铺在蒸盘里。
  • 步骤 7/9
    沸水入锅，盖盖子用大火蒸20分钟。
  • 步骤 8/9
    蒸好了，出了少许汁。香味扑鼻而来。
  • 步骤 9/9
    端上桌啰，这道菜非常下饭，用来送白粥也非常不错的选择。
小贴士

1、猪肉最好选用五花肉。比较滑嫩。

2、肉馅采取细切粗斩的方式剁至比较碎口感最好，不需要剁成泥。

3、梅菜很咸，这道菜不需要加盐。

发布于 2020-03-16
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