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梅菜肉饼
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俅伤涡呈俺

梅菜肉饼，浙江人餐桌上的家常下饭菜，荤素搭配，肥而不腻，油脂被梅菜吸收，散发出独特的清香。也是我们家人爱吃的一道菜！

时间:10-30分钟
食材
猪五花肉 250克
梅干菜 150克
红薯淀粉 100克
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
盐 1小勺
白糖 1汤匙
胡椒粉 少许
味精 1小勺
水 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪五花肉切成丁，用盐、白糖、胡椒粉、料酒调味抓匀腌制入味，梅干菜入水洗一下，拧干水份切碎；
  • 步骤 2/6
    加入红薯淀粉100克左右拌匀，再加入生抽2汤匙、味精1小勺、葱花1把、水2汤匙用手抓捏；
  • 步骤 3/6
    揉成团，分成块，再揉成乒乓球大小的肉圆，压扁。
  • 步骤 4/6
    上屉蒸12分钟熟透取出，或者入油锅煎至两面金黄；
  • 步骤 5/6
    锅内放一碗水烧开，再加一汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2汤匙糖、1/3汤匙盐、1汤匙番茄酱、1汤匙调和油，煮沸后放入梅菜肉饼，让汤汁吸收进去，煮2-3分钟，用水淀粉勾薄芡，撒一点葱花，出锅！
  • 步骤 6/6
    香味独特、鲜美清香的梅菜肉饼，是一道爽口筋道的下饭菜。浙菜中的经典家常菜肴！
发布于 2018-12-20
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