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梅菜肉饼
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梅菜肉饼,浙江人餐桌上的家常下饭菜,荤素搭配,肥而不腻,油脂被梅菜吸收,散发出独特的清香。也是我们家人爱吃的一道菜!

时间:10-30分钟
食材
猪五花肉 250克
梅干菜 150克
红薯淀粉 100克
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
1小勺
白糖 1汤匙
胡椒粉 少许
味精 1小勺
2汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪五花肉切成丁,用盐、白糖、胡椒粉、料酒调味抓匀腌制入味,梅干菜入水洗一下,拧干水份切碎;
  • 步骤 2/6
    加入红薯淀粉100克左右拌匀,再加入生抽2汤匙、味精1小勺、葱花1把、水2汤匙用手抓捏;
  • 步骤 3/6
    揉成团,分成块,再揉成乒乓球大小的肉圆,压扁。
  • 步骤 4/6
    上屉蒸12分钟熟透取出,或者入油锅煎至两面金黄;
  • 步骤 5/6
    锅内放一碗水烧开,再加一汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2汤匙糖、1/3汤匙盐、1汤匙番茄酱、1汤匙调和油,煮沸后放入梅菜肉饼,让汤汁吸收进去,煮2-3分钟,用水淀粉勾薄芡,撒一点葱花,出锅!
  • 步骤 6/6
    香味独特、鲜美清香的梅菜肉饼,是一道爽口筋道的下饭菜。浙菜中的经典家常菜肴!
发布于 2018-12-20
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